Ingredientes

500g de camarão limpo (sem casca)
sal a gosto
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
1 colher de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de curry
2 xíc de arroz cozido (pode ser sobras!)
1 vidro de leite de coco
200g de abacaxi picado
4 colheres de sopa de coco ralado

Modo de preparo

Temperar os camarões com sal.
Numa frigideira grande, levar a margarina ou manteiga ao fogo até

derreter. Acrescentar a cebola e fritar ligeiramente. Acrescentar

os camarões e fritá-los rapidamente, até ficarem rosados e

macios. Temperar com o curry. Acrescentar o arroz e o leite de

coco e deixar ferver por alguns minutos. Por último, acrescentar

o abacaxi e o coco ralado. Corrigir o sal, se necessário. Fica

incrível!

Fonte: Ana Maria Braga