Ingredientes

- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 paio bem picado
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 filé de peixe em cubos
- 200 g de camarão 7 barbas sem casca
- 200 g de lula cortada em anéis
- 500 g de arroz preto pré-cozido
- açafrão dissolvido em 1 copo (tipo americano) de água
- sal a gosto
- 1/2 pimentão verde fatiado
- 1/2 pimentão vermelho fatiado

Modo de preparo

Numa paelleira ou caçarola, em fogo médio, aqueça azeite e

refogue bem o paio bem picado. Acrescente alho picado até dourar

e junte cebola picada. Mexa bem.

Refogue rapidamente o filé de peixe, camarão 7 barbas sem casca e

lula cortada em anéis por +/- 1 minuto. Retire-os (peixe, lula e

camarões) e reserve num pratinho.

Na paelleira, adicione arroz preto pré-cozido e mexa bem por 2 ou

3 minutos. Coloque açafrão dissolvido em água e sal e deixe

cozinhar. Quando estiver secando o arroz, prove-o e coloque de

volta os pedaços de peixe, lula e camarões (que foram reservados

acima). Antes de servir, decore com as tiras de pimentão verde e

pimentão vermelho. Regue com azeite.

Preço do arroz preto: R$ 35 /kg

Fonte: Ana Maria Braga