Ingredientes

MASSA:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 gema
1 colher (sopa) de aguardente
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de sal

RECHEIO:

Carne
Palmito
Pizza
Escarola
Bacalhau
Romeu e Julieta

Modo de preparo

RECHEIO DE ESCAROLA:

Em uma panela, aqueça um pouco de azeite (aproximadamente 2 colheres (sopa) e refogue o alho. Junte com um maço de escarola lavada e cortada grosseiramente, sal e orégano a gosto. Refogue por 5 minutos. Reserve.

MASSA:

Em uma vasilha, coloque a farinha, o óleo, a gema, o sal, a aguardente e a água (aos poucos). Misture com as mãos e a seguir sove a massa sobre superfície lisa e enfarinhada. Deixe-a descansar por 20 minutos. Abraa com auxílio do rolo e sempre polvilhando farinha. Recheie a gosto com refogado de carne, palmito, escarola, bacalhau, pizza ou romeu e julieta. Modele os pasteis com cortador ou carretilha. Frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente.

Rendimento: 50 pastéis pequenos

25 pastéis grandes.

Fonte: Palmirinha Onofre