Ingredientes

MASSA:

1/2 litro de leite
1/2 litro de água
100 gramas de manteiga ou margarina
1 caldo de galinha
2 colheres (sopa) de creme de queijo
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
sal e orégano a gosto
500 gramas de farinha de trigo
Ovo e farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

RECHEIO:

200 gramas de mussarela
200 gramas de queijo prato
100 gramas de queijo parmesão ralado
150 gramas de queijo provolone
Orégano a gosto

Modo de preparo

MASSA:

Em uma panela aqueça a água e o leite. Jusnte a margarina, o caldo de galinha, orégano, sal, queijo ralado e o creme de queijo, misture e deixe ferver. Acrescente a farinha de uma só vez. Mexa até desgrudar da panela. Retire do fogo e comece a trabalhar a massa com o auxílio de uma espátula. Abraa com o rolo sobre superfície lisa. Modele os risoles com cortador redondo e utilize o recheio. Feche untando as bordas, passe pelo ovo e pela farinha de rosca, e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente.

RECHEIO:

Em um recipiente misture os quatro queijos, com orégano a gosto.

Rendimento: 80 unidades

Fonte: Palmirinha Onofre