Ingredientes

- 1 litro de leite
- 1 kg de arroz
- 1/2 kg mandioca
- 1/2 litro de água quente
- 1/2 kg açúcar cristal
- 1 colher fermento em pó
- 1/2 colher sal
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 100 gramas de côco ralado
- 1 pitada de canela

Modo de preparo

Deixe o arroz de molho por 8 horas. Depois soque os grãos no

pilão. O resultado é uma farinha que precisa ser peneirada e

reservada.

Rale a mandioca e misture a 1/2 litro de água quente. Com o fogo

desligado, adicione o açúcar. Deixe esfriar e misture a farinha

de arroz (reservada), o sal, o fermento, a canela, o coco ralado

e a manteiga. Mexer bem faz todo a diferença. A massa precisa

descansar por no mínimo 5 horas.

Acrescente leite aos poucos até dar o ponto. unte as forminhas e

ponha para assar por cerca de 20 minutos (no forno à lenha).

Também pode ser feito no forno elétrico.

Fonte: Ana Maria Braga