Ingredientes

1 maço de manjericão fresco picado
1 maço de cheiro-verde
3 ramos de orégão fresco
1 folha de louro picada
3 dentes de alho picados
¼ xicara (chá) de noz picada
½ xícara (chá) mais
1 colher (sopa) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de queijo parmesão
Sal a gosto
1 cebola cortada em 4
1 folha de louro inteira
Pimenta-do-reino
400g de talharim

Modo de preparo

Passe num pilão o manjericão, o cheiro-verde, o orégão, a folha de louro picada, o alho e a noz até formar uma pasta. Acrescente 1/2 xicara (chá) de azeite e misture bastante. Junte o queijo e o sal. Reserve.

Coloque numa panela bem grande, cerca de 4 litros de água. Junte a cebola, a folha de louro inteira, o sai, a pimenta e o azeite restante. Quando ferver bem, vá juntando aos poucos o talharim, mantendo o fogo alto. Cozinhe até que o macarrão esteja “al dente” (por 5 a 7 minutos, conforme o tipo de massa). Escorra-o e junte o molho, misturando-os bem.

Fonte: Denise