Modo de preparo
Cozinhar as batatas em água e sal. Espremer e juntar na batata
ainda morna, o ovo, o parmesão ralado, a manteiga e a farinha.
Abra um pano de prato úmido sobre uma mesa, despeje a massa e vai
abrindo com as mãos, espalhando bem.
Cobrir a massa com 150g de presunto e 150g de queijo mussarela.
Enrole delicadamente como se fosse um rocambole, usando o
guardanapo como apoio. Amarre as pontas do pano de prato que
deverá ficar como um bombom comprido.
Cozinhe em água e sal por 25 minutos. Tire do cozimento, deixe
descansar por 10 minutinhos, abra com cuidado e acomode numa
travessa. Coloque o molho de tomate em cima, polvilhe com queijo
ralado e sirva.
Fonte: Ana Maria Braga
|
