Ingredientes

Para o recheio de berinjela:

- 500 g de berinjela fatiada em rodelas finas
- Azeite
- 1/2 xícara (chá) de manjeiricão verde picado
- Orégano e sal a gosto

Para o molho branco:

- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 xícaras (chá) de leite (1 litro, mais ou menos)
- Noz-moscada moída ou ralada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Para a montagem:

- Refratário 25 cm x 35 cm e 5 cm de altura
- Molho branco
- Berinjelas
- 500 g de mussarela de búfala cortada em rodelas finas
- 250 g de tomates cortados em rodelas finas
- Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Para o recheio de berinjela:

Leve as rodelas de berinjela ao forno convencional e deixe entre

20 e 25 min.
No microondas, deixe por 15 min, mexendo a cada 3 min. Tempere

com azeite, manjeiricão e orégano.

Para o molho branco:

Derreta a manteiga e junte a farinha. Mexa rapidamente por 1 ou 2

min.
Adicione o leite, mexendo até ferver e engrossar.Tempere com

noz-moscada, sal e pimenta. Cozinhe por 2 min em fogo

brando.Retire do fogo e misture o queijo ralado.Reserve.

Para a montagem:

Faça camadas alternadas com molho branco, massa, berinjela e

mussarela de búfala. Finalize com massa, mussarela de búfala,

tomate, molho e parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180

C e deixe de 30 a 45 min.

Fonte: Ana Maria Braga