Modo de preparo
Junte numa pabela o azeite, o alho e a cebola. Deixe dourar e
acescente o tomate, o cheiro verde, o coentro e o pirarucu já
desfiado. Deixe cozinhar um pouco e acrescente a massa de tomate
e o molho branco. Deixe cozinhar um pouco, mas sem desmanchar o
peixe.
Montagem: forre o fundo de uma vasilha com a massa e o queijo.
Depois, uma generosa camada de recheio. Volte com a massa e o
queijo e mais uma camada de recheio. Alterne até chegar à borda
da vasilha. A última camada deve ser de massa e queijo.
Leve ao forno para derreter o queijo. Retire e sirva ainda
quente.
Fonte: Ana Maria Braga
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