Ingredientes

1 maço grande de espinafre aferventado e picado
600 gramas de ricota amassada
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 ovo batido
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
MOLHO
50 gramas de margarina
3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de queijo ralado
750 ml de leite morno
2 envelopes de Sazon sabor galinha
3 tomates batidos no liquidificador
1 colher (chá) de açúcar

Modo de preparo

Coloque num refratário o espinafre cozido e escorrido, a ricota, a margarina, o queijo ralado, o ovo batido, o sal e a farinha de trigo. Misture tudo para que todos os ingredientes se agreguem. Faça bolinhas como se fossem almôndegas. Numa panela grande e com água fervente coloque as bolinhas aos poucos. Assim que subirem à superfície, retire com a escumadeira e coloque em um refratário. Regue com o molho e polvilhe queijo ralado.

Aqueça a margarina e junte a farinha. Mexa bem e acrescente o sal e o queijo ralado. Adicione, aos poucos, o Sazon dissolvido no leite, os tomates e o açúcar. Mexa bem.


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Fonte: Palmirinha Onofre