Ingredientes

9 fatias de toucinho defumado
250 g de espaguete
3 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos batidos
Sal e pimentadoreino a gosto
1 colher (sopa) cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Frite o toucinho até ficar crocante, escorra e esmigalhe.

Reserve.

Numa vasilha grande, cozinhe o espaguete em bastante água e sal por uns 8 min até ficar al dente (macio, mas resistente à mordida). Escorra o macarrão.

Na panela que cozinhou o macarrão, derreta a manteiga, adicione os ovos e frite-os ligeiramente. Tempere com sal e pimentadoreino.

Junte o toucinho aos ingredientes restantes: cebolinha verde e a salsinha, menos o queijo ralado e o macarrão. Misture tudo.

Coloque o macarrão em uma travessa com o molho. Salpique o queijo por cima. Sirva quente.

Fonte: Ana Maria Braga