Ingredientes

-1 chester inteiro desossado
-200g de pistache sem casca picado
-2kg de lombo suíno moído
-5 colheres de azeite
-2 cebolas médias
-2 dentes de alho
-suco de 2 limões
-suco de 1 laranja
-sal a gosto
-pimenta branca a gosto
-orégano a gosto
-3 lâminas de massa folhada 30x30cm
-1 gema

Modo de preparo

Refogue a cebola com alho no azeite, acrescente o lombo e deixe

fritar. Coloque o suco de limão e os temperos a gosto. Desligue o

fogo, acrescente o pistache e reserve.

Recheie o chester e costure as aberturas, regue com o suco de

laranja e
coloque para assar coberto com papel alumínio. Retire o papel,

deixe dourar,
retire do forno e deixe esfriar.

Depois de frio, tire a linha, embrulhe na massa folhada, pincele

com gema e leve ao forno para dourar.

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Fonte: Ana Maria Braga