Modo de preparo
Rale o milho ou lave as espigas. Depois bata no liquidificador.
Coar numa peneira mais grossa e reserve. Na panela, coloque o
óleo, a linguiça, o bacon e deixe fritar. Quando estiver quase
frito coloque uma colher de alho, bem amassado e deixe dourar.
Depois, coloque o caldo do milho para cozinhar com os
ingredientes. Quando estiver cozido, não pode ficar dura, tem que
ficar pastosa!
Depois de cozida acrescente (opcional) a queriroba ou o jiló ou o
pequi (eles pré-cozido). Depois coloque num refratário, e
acrescente a mussarela e vai ao forno para dourar.
Obs: os temperos como pimenta e cheiro verde vai a gosto da
pessoa. Eu gosto bem apimentada.
Fonte: Ana Maria Braga
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