Ingredientes

6 espigas de milho
200 ml de leite
3 colheres (sopa) de margarina
4 gemas passadas numa peneira
300 g de queijo meiacura ralado grosso
4 claras batidas em neve
Sal a gosto
150 g de queijo mussarela cortado em cubinhos

Modo de preparo

Com o auxílio de uma faca, retire o milho das 6 espigas.

Num liquidificador, bata 200 ml de leite com o milho das 6 espigas (coloque aos poucos) até obter um creme.

Reserve.

Numa batedeira, bata 3 colheres (sopa) de margarina e acrescente aos poucos 4 gemas, passadas numa peneira.

Agregue aos poucos o creme de milho (batido no liquidificador), misturando sempre.

Desligue a batedeira e junte 300 g de queijo meiacura ralado grosso.

Acerte o sal.

Com muito cuidado, misture suavemente 4 claras batidas em neve.

Coloque numa forma redonda (25 cm x 5 cm de altura), forrada com papelmanteiga e untada com margarina, salpique 150 g de queijo mussarela cortado em cubinhos e leve ao forno a 180ºC por 40 ou 45 min.

Sirva quente.

Obs.: a receita original paraguaia não leva queijo mussarela, apenas o queijo meiacura.

Rendimento: 6 pessoas

Fonte: Ana Maria Braga