Ingredientes

- 150 g de pinhão cozido
- cheiro verde a gosto
- 1 colher (sopa) de caldo de galinha em pó ou 1/2 tablete
- 2 colheres (sopa) de ervas de Provence
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1/2 colher (sopa) de alho picado
- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cálice de vinho branco seco
- 100 g de cada tipo de cogumelo
- 5 colheres (sopa) de molho de soja
- 5 colheres (sopa) de molho inglês

Modo de preparo

Lave e deixe a truta de molho de um dia para o outro no vinho

branco, temperos, folhas de louro e sal. Empane no pinhão picado

misturado na farinha de trigo.

Refogue a cebola e o alho no azeite, coloque os cogumelos, molho

de soja, molho inglês, caldo de galinha, vinho branco, ervas,

pinhão, cheiro verde. Acerte o sal.

Frite a truta com a casca para baixo.

Fonte: Ana Maria Braga