Ingredientes

Massa:

-100 gramas de farinha de trigo
-100 gramas de de manteiga
-100 gramas de queijo parmesão ralado
-4 ovos inteiros
-um toque de noz moscada
-um saco de pano de prato de + ou- 20cm por 10cm de largura

Brodo:

-2 litros de água
-uma peça de 1 quilo de lagarto recheado de toucinho,
cenoura e azeitona

Modo de preparo

Brodo:

coloque o lagarto recheado para cozinhar na água por 40 minutos

na panela de pressão. Retire o largato e reserve o brodo.

Massa:

misture tudo em uma tijela com uma colher até virar uma pasta.

Coloque no saco de pano de prato e amarre.

Mistura:

Coloque o saco para cozinhar no brodo por 2 horas. Retire o saco

do brodo, tire a massa do saco e deixe esfriar. Corte a massa em

cubinhos e jogue no brodo por alguns minutinhos e sirva.

Fonte: Ana Maria Braga