Modo de preparo
Descascar as beringelas e aferventá-las com água e sal, escorrer
e esperar esfriar. Colocar no liquidificador, os 2 ovos inteiros,
uma pitada de sal, bater e aos poucos ir colocando o óleo até dar
o ponto de maionese.
Quando a maionese estiver pronta, colocar a beringela, a salsinha
e o alho. Bater até ficar uniforme. Servir com torradas, bolachas
salgadas, etc. E pode até acompanhar legumes e saladas.
Fonte: Ana Maria Braga
|
