Modo de preparo
Corte os pimentões e berinjelas ao meio, lave-os bem. Cubra todas
as metades com bastante sal, deixando uma camada grossa. Deixe-os
assim por 12 horas.
Passada estas horas, lavar as metades e expreme-as bem, para
soltar toda a água que contém o legume.
Passa no processador os pimentões, as berinjelas e as azeitonas,
até ficarem bem moidinhos. Coloca em recipientes com tampas e
cobre-os com azeite, sem deixar nada de fora. Coloca na geladeira
e após 24 horas é só consumir.
Fica uma delicia com torrada e cerveja geladinha.
Fonte: Ana Maria Braga
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