Modo de preparo
Coloque a margarina numa panela pra derreter, acrescente a cebola
e deixe dourar um pouco. Quando começar a ficar corada, coloque o
tomate e refogue um pouco, depois acrescente o pimentão. Deixe
refogar um pouco, e coloque os ovos pra fritar nesse refogado.
Frite tudo até o ovo ficar bem sequinho.Desligue o fogo e deixe
amornar.
Quando estiver morno, coloque no liquidificador o refogado, a
maionese e bata. Vá acrescentando aos poucos o coentro. Quando
estiver homogênio está pronto. Sirva frio.
Fonte: Ana Maria Braga
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