Ingredientes

-1 quilo de alho
-1 quilo de sal
-1 litro de azeite portugues
-1 litro de shoyu
-3 garrafas de vinagre branco
-6 maços de salsa
-6 maços de coentro
-6 maços de cebolinha verde
-4 cebolas grande picada
-1 colher de sopa de pimenta-do-reino
-2 pimentões verde grande
-2 pimentões vermelho grande
-1 noz-moscada ralada
-200g de orégano
-50g de alecrim
-1 maço de hortelã
-250g de colorau
-300g de tempero pronto
-1 caixa pequena de glutamato monossódico
-pimenta malagueta a gosto

Modo de preparo

Descascar o alho, levar os ingredientes ao liquidificador

industrial aos poucos, batendo aos poucos (se ficar com

consistência rala, acrescente mais sal ao ponto nem muito grosso

e nem muito ralo).

Fonte: Ana Maria Braga