Ingredientes

Molho
500g de goiabas vermelhas (tipo paluma, de casca mais fina)
1 litro de água
Molho ao Sugo
4 colheres (sopa) de óleo (30 ml)
1 cebola picada (aproximadamente 50 g)
2 dentes de alho amassados
suco de goiaba reservado
1 tablete de caldo de carne
½ colher (sobremesa) de sal
½ colher (sopa) de manjericão
½ colher (sopa) de salsa picada
½ colher (sobremesa) de orégano

Modo de preparo

Molho

Bata no liquidificador ou processador as goiabas com a água. Peneire duas vezes, passando por uma peneira média e depois por uma fina. Reserve.

Molho ao Sugo

Em uma panela com óleo, frite a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o suco de goiaba e, quando começar a ferver (15 minutos aproximadamente), adicione o tablete de caldo de carne. Deixe em fogo médio, mexendo sempre, por mais ou menos 5 minutos. Por último acrescente o sal, o manjericão, a salsa e o orégano. Deixe mais 5 minutos para apurar.

Rendimento: 750 ml de molho ao sugo pronto

Fonte: Ana Maria Braga