Ingredientes

2 cebolas médias cortadas em tiras
2 pimentões grandes verdes cortados em tiras
2 pimentões grandes amarelos cortados em tiras
2 pimentões grandes vermelhos cortados em tiras
2 tomates sem semente cortados em tiras
500g de peito de peru defumado cortados em tiras
um vidro médio de azeitonas verdes picadas
folhas de louro
uma lata grande de azeite de oliva ( não precisa ser azeite
virgem)
1 xícara de chá de vinagre branco

Modo de preparo

numa panela, coloca metade da lata do azeite para aquecer. coloca

a cebola pra fritar até que fique transparente. em seguida coloca

os pimentões, o tomate e as folhas de louro. deixa cozinhar os

pimentões.Quando os pimentões estiverem cozidos, coloca a

azeitona. cozinha mais um pouco e desliga o fogo. após esfriar,

coloca o peito de peru,o restante do azeite e por último o

vinagre. mistura tudo e pode servir em seguida ou arrumar em

travessa de vidro e levar à geladeira antes de servir

Fonte: Ana Maria Braga