Ingredientes

2 beringela
6 tomates
1 cebola media
1 dente de alho amassado
meia colher de oregano
2 colheres de azeite
cheiro verde e cebolinha
sal a gosto
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Modo de preparo

Pique a beringela em cubinhos, tire a pele do tomate e pique

tambem ,coloque no fogo uma panela com o azeite, a cebola picada

e o alho ,depois acrescente a beringela com o tomate e deixe

refogar pingando um pouco de agua ate ficar bem refogado e

cozido. Por último acrescente o oregano e o cheiro verde .

Fonte: Ana Maria Braga