Modo de preparo
Para fazer a calda, leve ao fogo alto o vinagre e o açúcar e mexa
bem até dissolver completamente o açúcar e formar uma calda bem
grossa.
Quando a calda começar a ferver, é hora de juntar a manga.
Mexa por cerca de 10 min até a fruta ficar bem macia, quase se
desmanchando.
Depois, coloque todos os outros ingredientes.
Mexa por uns 15 min até a calda reduzir bastante. O ponto ideal é
o de um doce de colher.
Está pronto o chutney de manga (acompanhamento ideal para carnes,
quentes ou frias, aves, embutidos e queijos).
Fonte: Ana Maria Braga
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