Ingredientes

(rendimento: 6 porções)
2 mangas cortadas em pedaços (Haden ou Rosa)
1 envelope gelatina em pó sem sabor branca
1 xícara (chá) água
½ colher (chá) raspas de limão
2 claras
4 colheres (sopa) açúcar

Modo de preparo

Hidrate a gelatina por aproximadamente 3 minutos com a água, depois leve ao fogo baixo, mexendo, até dissolver.

No liquidificador, bata a manga com a gelatina dissolvida e as raspas de limão. Bata as claras com o açúcar até o ponto de suspiro firme.

Passe a mistura de manga para uma tigela e incorpore as claras delicadamente.

Despeje em taças individuais ou em forma molhada, se for desenformar, e leve à geladeira por 3 horas, ou até que esteja firme.

Fonte: Daniel Bork