Ingredientes

MASSA:

1 quilo de batatas cozidas
1 ovo
Sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
temperos a gosto

MOLHO:

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de molho de tomate sem pele
a mesma medida de água
manjericão
temperos a gosto

Modo de preparo

MASSA:

Num refratário coloque a batata cozida e espremida, o ovo, sal, manteiga, temperos a gosto (pimenta, orégano, manjericão seco opcionais) e a farinha. Misture tudo com as mãos. A seguir, faça um cordão com a massa sobre superfície enfarinhada. corte na espessura de 1 a 2 dedo. Coloque em água fervente e espere subir. Retire com auxílio de uma escumadeira. Escorra. Acomodeos em um refratário e regue com o molho. Polvilhe queijo ralado.

MOLHO:

Numa panela coloque o azeite e frite a cebola e o alho. Junte o molho de tomate, batido com a água, o manjericão e temperos a gosto (pimenta, sal e orégano). Deixe ferver até apurar. Reserve.

Fonte: Palmirinha Onofre