Ingredientes

- 12 ovos
- 1 xícara (chá) de água morna temperada com 1 pitada de sal
- 50 g de fermento biológico dissolvido em 1/2 xícara (chá)
de água morna
- 250 g de manteiga derretida misturada com 1/2 copo (tipo
americano) de azeite
- 1,5 kg de farinha de trigo

Recheio:

Lingüiça, presunto, toucinho (produtos defumados) cortados
em fatias largas

Modo de preparo

Coloque numa tigela os ovos, água morna temperada com sal,

fermento biológico dissolvido em água morna e manteiga derretida

misturada com azeite e 1 kg de farinha de trigo. Com as mãos,

misture tudo muito bem. Incorpore mais farinha (+/- 500 g) até

que a massa desgrude das mãos e continue uma massa molinha.

Transfira a massa para uma superfície com um pano limpo e seco e

abra-a com as mãos no formato retangular e coloque o recheio.

Dobre um pouco as laterais menores e depois dobre no centro

fechando-a como um livro. Se precisar, acerte o recheio para não

sair.

Coloque esta massa sobre uma assadeira polvilhada com farinha de

trigo, faça 2 "furos" na superfície da massa, pressionando-a com

o dedo. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.

Leve ao forno a 250º C por 30 minutos (no forno elétrico ou a

gás, tanto faz).

Fonte: Ana Maria Braga