Modo de preparo
Corte o lombinho em 3 partes de modo que ele fique em "leque".
Passe no liquidificador ou processador a linguiça defumada e as
ameixas pretas. Recheie o lombinho com isto. Separadamente bata o
alho, sal, pimenta do reino a gosto, louro e alecrim e misture
com vinho branco.
Coloque o lombinho neste molho durante a noite. Pela manhã, unte
o lombinho com mostarda misturada ao mel de abelha em seguida
coloque ao forno por 45 minutos.
Farofa de biscoito:
Frite o bacon na manteiga, junte o alho e cebola e depois vai
colocando todos os ingrdientes e por fim o biscoito quebrado em
farofa e a farinha de rosca e um cálice de vinho.
Fonte: Ana Maria Braga
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