Ingredientes

2 tabletes de fermento para pão
½ xícara (chá) de leite morno
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
5 ovos
1 xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de raspas de laranja
½ xícara (chá) de uvas passas pretas
½ xícara (chá) de rum

Calda:

1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de rum
casca de limão

Modo de preparo

Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e adicione o sal. Misture até obter um líquido. Junte o leite morno, mexa e reserve.

Em um recipiente coloque farinha, o amido de milho, o açúcar, as raspas de laranja, os ovos e a manteiga (batidos previamente), o fermento reservado e as uvas passas embebecidas no rum e coadas. Bata com auxílio de uma espátula. Coloque em uma assadeira redonda de buraco, untada e polvilhada. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno 150°C por 20 minutos. E 180°C até dourar. Retire do forno e faça furos com auxílio de um garfo. Regue com a calda.

Calda:

Em uma panela coloque o açúcar, o rum e a casca de limão. Ferva até obter uma calda rala (aproximadamente 6 minutos em fogo baixo). Reserve.

Fonte: Palmirinha Onofre