Ingredientes

-1 kg. de polvilho azedo
-1 colher (sobremesa) de sal
-250 ml de água
-250 ml de leite
-250 ml de óleo
-6 ovos inteiros
-2 xícaras (chá) de leite
-1 prato fundo de queijo ralado (meia cura)

Modo de preparo

Numa vasilha grande coloque o polvilho e o sal e reserve. Num

caneco de alumínio os 250 ml de água, 250 ml de leite e 250 ml de

óleo e leve ao fogo. Quando levantar fervura, vá escaldando, aos

poucos, o polvilho que ficou reservado. Quando despejar todo o

liquido, continue mexendo para que a mistura esfrie.

Acrescente os ovos inteiros, mexa, coloque as 2 xícaras de leite,

vá colocando, aos poucos, e sempre mexendo com as mãos, para que

a massa fique bem lisa e os ingredientes bem agregados.

Acrescente o queijo ralado e mexa. Acerte o sal. Faça as bolinhas

com as mãos untadas de óleo e leve ao forno pré-aquecido (220 C)

até crescerem e ficarem douradas.

Fonte: Ana Maria Braga