Ingredientes

4 xícaras de chá de polvilho doce
2 xícaras de chá de polvilho azedo
200g de margarina
500g de queijo mineiro curado ralado
100g de queijo parmesão ralado
100g de queijo provolone picado em cubinhos
4 ovos
2 xícaras e meia de chá de água
1 colher de sopa de sal

Modo de preparo

Coar o polvilho azedo e doce em um recipiente grande.
Juntar e ferver a margarina com 1 xícara e meia de chá de água.

Escaldar bem o polvilho.
Misturar todos os queijos com o polvilho escaldado. Adicionar o

sal. Acrescentar o ovos batidos e mais uma xícara de água fria

para obter o ponto.
Fazer as bolinhas para assar.
Para assar: distribuir as bolinhas em uma assadeira (sem untar)

com distância de 2cm entre as bolinhas.
Temperatura do forno de 200 a 250 graus celsius.
Tempo médio para assar no forno elétrico 30min.
Tempo médio para assar no forno a gas 40min.

Fonte: Ana Maria Braga