Ingredientes

Massa:
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (chá) de mandioquinha cozida
½ xícara (chá) de leite
2 ovos
1/3 xícara (chá) de óleo
2 tabletes de fermento para pão
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) sal
1 gema para pincelar
Recheio:
Requeijão cremoso ou doce de leite

Modo de preparo

No copo do liquidificador coloque o leite, o óleo, o fermento esfarelado, o sal e os ovos. Bata. Junte a mandioquinha e bata novamente. Reserve.

Coloque a farinha em um recipiente (mas reserve um pouco). Acrescente o açúcar e a mistura reservada. Mexa com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).

Em seguida, sove sobre superfície lisa e enfarinhada. Deixe descansar por 15 minutos. Após descansar, pegue pequenas porções da massa e abra. Coloque o recheio (requeijão cremoso, doce de leite ou goiabada). Enrole.

Coloque em uma assadeira retangular, untada e polvilhada. Deixe dobrar de volume. Pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) por 15 minutos e mantenha no forno a 180ºC por mais 10 minutos.

Dica: Pode congelar, se estiver devidamente embalado.
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Fonte: Palmirinha Onofre