Ingredientes

MASSA :

300 ml de água
100 gramas de manteiga sem sal
150 gramas de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
4 ovos

OPÇÕES DE RECHEIO
Chantilly com morango;
Doce de leite; ou
Creme de baunilha.


CREME DE BAUNILHA :

2 xícaras (chá) de leite
3 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água, o sal e a manteiga. Misture e deixa a manteiga derreter. A seguir, acrescente a farinha de uma só vez. Mexa com a colher de pau até engrossar. Deixe cozinhar por aproximadamente cinco minutos. Retire do fogo e junte os ovos um a um, misturando até se agregarem aos demais ingredientes. Coloque a massa obtida em um saco de confeiteiro (bico pitanga grande). Modele as carolinas em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos. Retire corte ao meio com auxílio de uma tesoura e recheie com chantilly e morangos, doce de leite, creme de baunilha ou a gosto.



CREME DE BAUNILHA :

Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco), o açúcar, a baunilha, as gemas e a maisena dissolvida com o leite reservado. Misture até engrossar. Retire do fogo e coloque o creme de leite.

Fonte: Palmirinha Onofre