Ingredientes

-300g de mandioquinha cozida e amassada
-3 colheres de creme de queijo
-1 1/2 xícara de leite
-100g de margarina
-1 cebola picada
-1 tablete de caldo de galinha
-1/2 caixa de creme de leite
-3 colheres de queijo ralado
-1 gema
-1 colher (sopa) de mostarda
-2 xícaras de farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de amido de milho
-2 colheres (sopa) de tempero verde

Modo de preparo

Frite a cebola na margarina e todos os ingredientes, menos o

trigo e o amido de milho. Ao levantar fervura, jogue de uma só

vez, o trigo e o amido de milho. Mexa até soltar da panela.

Despeje em uma superfície a massa e sove.

Depois de fria a massa, modele os croquetes e recheie com

pedacinhos de queijo mussarela passados no óregano e azeite.

Passe na clara sem bater e na farinha de rosca e frite em óleo

quente.

Fonte: Ana Maria Braga