Ingredientes

-1kg de soja
-1 pimentão médio
-4 colheres de óleo ou azeite
-3 dentes de alho
-2 tabletes de caldo de carne
-1 cebola média
-4 tomates médio e maduros
-2 a 3 xícaras de farinha de trigo
-salsinha e cebolinha a gosto
-sal a gosto

Modo de preparo

Escolher e colocar de molho a soja por 12 horas. Lavar e cozinhar

por 1 hora, escorrer e passar na máquina de moer ou espremedor.

Numa panela, fritar o alho e a cebola, juntar o tomate, pimentão

e o caldo de carne fazendo um refogado.

Juntar a soja, o sal, mexer bem e acrescentar a farinha de trigo

até dar ponto de enrrolar. Fazer os croquetes fritando-os em óleo

quente.

Fonte: Ana Maria Braga