Ingredientes

-1kg de coxão mole moído
-500g de trigo para kibe
-2 lt água fria
-2 maços de hortelã triturados
-4 cebolas médias trituradas
-1 colher de sobremesa pimenta síria
-sal a gosto
-azeite
-100g de manteiga

Recheio:

-300g carne moida
-3 cebolas médias em rodelas finas
-2 xícaras de salsinha
-4 colheres de sopa de azeite
-1 pitada de pimenta síria
-sal a gosto

Modo de preparo

Deixe o trigo de molho na água por 1 hora. Se achar que não esta

macio ao toque, deixe por mais 10 ou 15 minutos. Escorra o trigo

com uma peneira fina, junte a carne moída, o hortelã, as cebolas,

a pimenta síria e sal a gosto.

Sovar até que fique uma mistura homogênea. Reservar.

Faça o recheio, leve ao fogo o azeite, as cebolas, deixe amolecer

as cebolas, acrescente a carne moída, depois que refogar bem a

carne, acrescente o sal, a pimenta e a salsinha.

Montagem:

divida a massa do kibe em 2 partes, unte um pirex ou assadeira

com azeite, espalhe metade do kibe, o recheio, o restante do

kibe, espalhe a manteiga em pedaços sobre o kibe e regue com

azeite fartamente.

Leve ao forno médio pré aquecido com papel aluminio, deixe por 20

minutos, retire o papel aluminio e deixe por mais 20 minutos ou

até que doure.

Fonte: Ana Maria Braga