Modo de preparo
Coloque a mandioca para cozinhar na pressão por mais ou menos 4
minutos (não deixe cozinhar muito). Passe pelo espremedor de
batata, misture a cebola e o alho, frite na manteiga, amasse até
misturar tudo, enrole no papel filme e coloque na geladeira por
30 minutos. Refogue a celola, acrecente o palmito, o tomate e o
cheiro verde. Retire do fogo e acrecente o queijo cremoso e
deixe esfriar. Monte as coxinha, passe ao leite e pela farinha de
rosca e frite em oleo bem quente.
Fonte: Ana Maria Braga
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