Ingredientes

1 kg farinha de trigo
90 g fermento fresco para pão (6 tabletes)
1 copo (aprox.) água morna
200 g manteiga
6 gemas
1 xícara (chá) açúcar
½ xícara (chá) mel
1 colher (chá) sal
casca ralada (bem fina) de 1 laranja
1 pitada baunilha
150 g frutas cristalizadas picadas
150 g uvas passas embebidas no rum de um dia para o outro, bem escorridas ou 250g chocolate meio amargo picado

Modo de preparo

Faça uma esponja com 100 gramas de farinha, o fermento e um pouquinho de água e deixe descansar por 15 minutos.

Bata a manteiga com as gemas, o mel e o açúcar. Junte todos os e faça uma massa bem macia, misturando as frutas ou o chocolate por último. Deixe descansar coberta com um pano, por 20 minutos.

Depois do descanso, coloque a massa nas formas de papel e deixe crescer, sempre coberta, até quase dobrar o volume. Faça cortes em forma de cruz, com uma lâmina afiada, e leve para assar em forno médio (180ºC), por aproximadamente 40 minutos.

(rendimento: 3 unidades de aproximadamente 500g)

Fonte: Daniel Bork