Ingredientes

2 abobrinhas raladas no ralo grosso
2 mandioquinhas (batata baroa) raladas no ralo grosso
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta do reino fresca moída na hora
Azeite de oliva, o bastante para fritar

Modo de preparo

Misture as abobrinhas e as mandioquinhas raladas numa vasilha.

Acrescente o queijo ralado.

Tempere com sal e pimenta do reino.

Coloque a mistura num aro de metal e leve para fritar em azeite numa frigideira antiaderente.

Frite dos dois lados, desenforme e sirva.

Rendimento: 2 pessoas

Fonte: Ana Maria Braga