Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) do salsa picada
2 tomates grandes picados
1 berinjela coar cerca de 300g
sal e pirrenta do reino a gosto
50g de gueijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em recipiente alto com tampa coloque o azeite, a cebola e o alho por 2 a 3 minutos, Potência Alta.

Junte a salsa picadinha, e tomate e a berinjela e leve ao forno microondas na tecla

vegetais frescos, escolha o peso de 500g, tampe o refratário e mexa na metade do cozimento.

Deixe esfriar. Acrescente o queijo ralado e bata no liquidificador. Sirva-o frio com torradas.

Fonte: Denise