Ingredientes

3 cenouras
3 pimentões grandes
½ quilo de tomate
1 cebola grande
100 g. de azeitonas verdes picadas
1 xícara (chá) de azeite
cheiro verde, sal, pimenta
1 gema
1 copo de leite
1 colher (sopa) de maisena

Modo de preparo

Refogue o cheiro verde com o azeite, a pimenta e o sal. E outro recipiente rale a cenoura, o pimentão, o tomate e a cebola e coloque no refogado mexendo bem. Ferva por 40 minutos. Depois coloque a maisena e a gema diluída no leite e misture ao refogado deixando cozinhar por mais 5 minutos. Depois de cozido passe na máquina de moer ou no liqüidificador. Coloque em um vidro limpo e ponha na geladeira para gelar. Sirva com pão, torradas, ou biscoitos.

Fonte: Denise