Modo de preparo
Tempere os camarões com sal e uma pitada de pimenta-do-reino.
Doure o alho e a cebola no azeite. Junte os tomates e deixe
ferver até que fiquem macios. Acrescente os camarões e cozinhe
por aproximadamente dez minutos, colocando por último o coentro
para dar gosto. Depois de pronto, reserve. Bata a mandioca no
liqüidificador com o leite. Transfira para uma panela e leve ao
fogo. Junte a margarina, o sal e a noz-moscada e misture.
Cozinhe, mexendo sempre, até tornar-se um creme consistente
parecido um purê
Apague o fogo e acrescente o creme de leite. pegue um refratário
forre com o purê de mandioca e, por cima, coloque os camarões.
Espalhe o requeijão e leve ao forno para gratinar.
Fonte: Ana Maria Braga
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