Modo de preparo
Um dia antes corte o peixe ao meio tirando o rabo e a cabeça sem
tirar as escamas e tempere com limão sal e alho. No dia seguinte,
coloque o peixe numa grelha com a carne para baixo e deixe assar
até dourar.
Tire da churrasqueira, vire a parte da escama para baixo, com um
garfo vai furando a carne e retirando os espinhos, depois de
retirar todos os espinhos, acerte a carne sobre o couro com as
escamas e espalhe o milho verde, a ervilha, a cebola picada, o
tomate picado, o pimentão picado, o cheiro verde picado e
azeitona picada.
Em seguida cubra tudo com maionese, espalhe o requeijão e cubra
tudo com a mussarela, volte para a churrasqueira até derreter a
mussarela e sirva quente.
Fonte: Ana Maria Braga
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