Ingredientes

1Kg de file de mapara
4 batatas médias cortadas em rodelas
1 batata doce cortada em rodelas
2 cebolas cortadas em rodelas
3 tomates médios maduros cortados em rodelas
1 pimentao verde cortado em rodelas
1 pimentao vermelho cortado em rodelas
2 cenouras grandes cortadas em rodelas
100g de vagem picadas
1/2 maço de brócolis
1/2 maço de couve-flor
1 vidro de leite de coco
azeite suficiente para regar
sal, pimenta do reino, páprica a gosto
Papel aluminio para cobrir
Forma refratária retangular

Modo de preparo

Tempere os files de peixe com sal, pimenta e páprica e reserve.
Em um refratário, regue o fundo com um pouco de azeite, disponha

algumas rodelas de batatas até cobrir o fundo da forma, salpique

um pouco de sal sobre elas.
Após disponha os files de peixe ja temperados sobre as batatas e

vá

alternando camadas de:

batatas, cebola, tomate, cenoura, vagem, pimentões, batata doce,

brócolis, couve-flor.
Sempre salpicando sal por sobre os ingredientes.
Regue com mais um pouco de azeite, e coloque o vidro de leite de

coco.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em

temperatura média-baixa por 40 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga