Ingredientes

500g de filé de congro
suco de 1 limão
sal, pimenta e alho picadinho
1 xic de farinha de trigo
1/2 xíc de azeite
1l de leite
4 colh, (sopa) de manteiga
4 colh. (sopa) de farinha
1/2 cubo de caldo de galinha
1 folha de louro
400g de nata ou creme de leite fresco
1/2 xíc de queijo parmesão ralado
1 vidro grande de aspargos em conserva

Modo de preparo

Corte os filés de peixe em pedaços de + ou - 10cm. Tempere com o

suco de limão, sal, pimenta e o alho picadinho. Passe na farinha

de trigo, aperte bem e frite no azeite. Não precisa ser em

imersão. Basta fritar de um lado e depois do outro.
Molho branco: Numa panela coloque as 4 colheres de manteiga.

Derreta e acrescente as 4 colheres de farinha de trigo. Esmague o

cubo de caldo de galinha e junte a pasta que está se formando.

Quando começar a corar, retire do fogo e vá incorporando o leite

aos poucos. Coloque a folha de louro. Volte ao fogo e mexa até

engrossar. Coloque a nata, corrija o sal e desligue.
Corte os aspargos em filetes de 5 cm.
Numa travessa que possa ir ao forno, disponha o peixe, depois o

aspargo e por cima o molho branco. Polvilhe o queijo pamesão e

leve ao forno para gratinar.
Bom apetite!!!

Fonte: Ana Maria Braga