Ingredientes

-1 kg de filé de peixe anjo (mas pode ser qualquer outro,
sem espinhas)
-2 colheres de sopa de tempero completo
-1 taça de vinho branco seco
-1 lata de creme de leite
-1 gema
-2 claras
-1 xícara de queijo ralado
-1 colher de sopa de manteiga
-1 kg de batata inglesa
-1 xícara de chá de leite
-1 colher de sopa de manteiga
-sal a gosto

Modo de preparo

Tempere os filés, dos dois lados, com o tempero completo e

coloque em uma forma de alumínio. Regue com o vinho e leve ao

forno de 180ºC, por 20 minutos.

Numa vasilha à parte, misture a gema com o creme de leite e a

metade do queijo ralado e reserve.

Prepare um purê de batata:

Cozinhe a batatas e amasse bem, colocando, aos poucos, o leite, 1

colher de sopa de manteiga e sal a gosto. Colocar no fundo de um

refratário e ao contorno do mesmo.

Tirar o peixe do forno e passe um pouco do molho (que saiu do

peixe) para o refratário. Pegue a vasilha reservada com o creme,

dando uma mexida para misturar bem os ingredientes.

Cubra todo o peixe e o purê com essa mistura e coloque por cima a

manteiga em pedaços e o restante do queijo ralado. Bata as 2

claras de ovos e coloque por cima. Leve ao forno novamente até

gratinar e ficar bem dourado.

Fonte: Ana Maria Braga