peixe ao curry, receitas de peixes e frutos do mar

receitas de peixes e frutos do mar

receita de peixe ao curry

Ingredientes

Para o curry
2 talos de capim limÃ£o picado
1 pedaÃ§o de gengibre ralado (+/2 cm)
1 raiz de coentro
1 cebola roxa cortada em 4 partes
pimentadedodemoÃ§a cortada em rodelas (cortar com luvas)
2 dentes de alho
Â½ colher (chÃ¡) de semente de coentro em pÃ³
Â¼ colher (chÃ¡) de cominho em pÃ³
Â½ colher (chÃ¡) de pimentadoreino em pÃ³ branca
raspas de 1 limÃ£o
Para o peixe
2 colheres (sopa) de Ã³leo de girassol
pasta de curry (reservada)
1 cebola mÃ©dia fatiada
Â½ litro de leite de coco
2 folhas de limÃ£o kaffir (ou galego)
1 colher (chÃ¡) de aÃ§Ãºcar mascavo
sal a gosto
2 colheres (sopa) de molho de peixe (nampla)
600 g de escalopes de namorado bem finos
1 xÃcara (chÃ¡) de vagem francesa (ou macarrÃ£o) cortada em pedaÃ§os com 4 cm
8 tomates cereja cortados ao meio
50 g de pupunha fatiada e picada

Modo de preparo

Preparo do curry

Num processador coloque capim limÃ£o picado, gengibre ralado (+/2 cm), raiz de coentro, cebola roxa cortada em 4 partes, pimentadedodemoÃ§a cortada em rodelas (cortar com luvas), alho, semente de coentro em pÃ³, cominho em pÃ³, pimentadoreino em pÃ³ branca e raspas de 1 limÃ£o. Processe atÃ© obter uma pasta. Reserve.

Para o peixe

Num wok aqueÃ§a Ã³leo de girassol e refogue a pasta de curry atÃ© liberar o aroma. Adicione cebola mÃ©dia fatiada, leite de coco, folhas de limÃ£o kaffir (ou galego), aÃ§Ãºcar mascavo, sal a gosto e molho de peixe (nampla) e ferva por 3 minutos. Junte escalopes de namorado bem finos, vagem francesa (ou macarrÃ£o) cortada em pedaÃ§os com 4 cm, tomates cereja cortados ao meio e pupunha fatiada e picada e ferva por mais 2 minutos.

Sirva a seguir.

Fonte: Ana Maria Braga

Mantenha a visÃ£o da perfeiÃ§Ã£o, da harmonia e da beleza sempre Ã sua frente e projete-a em tudo e em todos. Deixe que o amor que existe em vocÃª transborde como Ã¡gua e se espalhe para todos igualmente. NÃ£o permita que haja discriminaÃ§Ã£o em vocÃª, porque todos fazem parte de Mim;
todos sÃ£o uma sÃ³ famÃlia. O amor universal comeÃ§a dentro de cada indivÃduo e abre seu caminho para o exterior. Quando cada indivÃduo perceber isto e deixar o amor fluir livremente, muitas mudanÃ§as acontecerÃ£o no mundo, porque Ã© o amor que transmuta todo o Ã³dio, inveja, ciÃºme, crÃtica e ambiÃ§Ã£o desmesurada. Estas sÃ£o as qualidades que provocam a guerra, destruiÃ§Ã£o e morte. O amor cria a vida - a vida infinita, a vida abundante. O amor traz a paz, alegria verdadeira e duradoura felicidade. Acima de tudo o amor traz uniÃ£o e integraÃ§Ã£o. Portanto, se vocÃª enveredou por algum atalho e se perdeu, volte para o caminho do amor que leva diretamente a Mim e vocÃª Me encontrarÃ¡ esperando por vocÃª bem em seu interior."

Autor: Eileen Caddy em Abrindo Portas Interiores