Modo de preparo
Deixe o pirarucu de molho por 12 horas, trocando a água a cada
quatro horas. Em seguida, escalde o pirarucu e reserve. Em uma
panela refogue com azeite a cebola, o alho, o coentro, o tomate,
o pimentão e a pimentinha verde. A esse refogado adicione o leite
de coco.
Quando levantar fervura acrescente o pirarucu, as batatas e as
azeitonas. Deixe no fogo por mais oito minutos e sirva com arroz
branco.
Fonte: Ana Maria Braga
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