Ingredientes

-1/2 kg de peixe frito e desfiado
-1 pão francês
-1 copo de leite
-4 gemas
-2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de manteiga
-04 claras batidas em neve
-Cheiro verde a gosto (cebola, tomate. coentro e pimentão)
-Molho de tomate
-Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Derreta a manteiga, junte o cheiro verde picado e o peixe

desfiado. Refogue e reserve. No liquidificador, passe o põa

francês, as gemas, o leite e a farinha de trigo. Depois de

batido, leve ao fogo para engrossar.

Depois de feito o mingau, junte o peixe refogado e as claras em

neve. Leve ao forno médio para assar por uns 30 min em uma forma

de buraco. Desenforme, regue com o molho de tomate e polvilhe com

queijo ralado. Sirva quente, acompanhado de arroz branco.

Fonte: Ana Maria Braga