Modo de preparo
Primeira coisa a ser feita é tirar o sal do bacalhau no dia
anterior ao preparo. Depois, coloque o bacalhau em postas na
panela de pressão por aproximadamente 10 minutos para cozinhar.
Reserve o bacalhau para esfriar e após isso, desfie e retire toda
espinha do bacalhau e reserve.
Coloque a cebola no azeite para dourar e reserve para esfriar.
Cozinhe as batatas em cubos (não deixe cozinhar demais) e reserve
para esfriar. Junte tudo e uma tigela grande na seguinte ordem: o
bacalhau já desfiado, a cebola no azeite, coentro picado, batata
cozida em cubos, tomates picados, azeitona picada e o milho
verde.
Quando tudo estiver bem misturado, acrescentar a maionese e
misturar até a salada ficar bem homogênea. Levar à geladeira.
Fonte: Ana Maria Braga
|
